Vorspeise

Truite fumée

Geräuchertes Forellenfilet, Zitronen- und Grapefruitcreme, Yuzu-Perlen und Rucolaöl.

16,96 €

Cremige Bisque-Rahmsauce mit feiner Knoblauchnote, leicht pikant.

25,00 €

Dünne Scheiben von geschmortem Kalbsfilet, leichte Thunfisch-Emulsion, Sardellen, Kapern und junger Rucola.

16,96 €

Cremige Bisque-Rahmsauce mit feiner Knoblauchnote, leicht pikant.

19,64 €

Blätterteigboden, Burratacreme, Rucola-Pesto und Kirschtomaten-Carpaccio.

14,29 €